Jeg henkoger langt de fleste overskudstomater og laver også tomatsovs af mange. Men hvad så med de sidste? Dem tørrer jeg.
Tørrede tomater er en fin måde at konservere de tomater, du har til overs. De tørres i en dehydrator og kan opbevares meget lang tid på glas.
De tørrede tomater kan bruges som en intens tomat-smagstilsætning til supper, gryderetter og hvor du ellers ville tilsætte flåede tomater eller soltørrede tomater.
Jeg skærer dem i tynde skiver og tørrer dem i min dehydrator. Endestykkerne er for lang tid om at tørre, så dem får hønsene. Jeg tørrer dem ved 65 grader. Hvis skiverne er tynde nok, tager det 6-8 timer at tørre dem, så de føles helt tørre.
Jeg har tre forskellige måder jeg konserverer mine tomater. Du kan finde de to andre måder her:
