Svært ved at finde ud af hvad du skal bruge de mange, mange squash som din køkkenhave kaster af sig? Lav agurkesalat, bare med squash!
Så har du også lidt grønt, når det bliver vinter, og squashplanterne for længst er visnet ned.
Det er lige så enkelt som når man laver almindelig agurkesalat: Man skærer squashen i tynde skiver og lægger den i en kold eddike-sukkerlage med et par peberkorn og gerne et laurbærblad.
Sørg for at plukke squashene når de er ca 20-25 cm. Så er de mere delikate i kødet, end hvis de får lov til at vokse sig kæmpestore.
De syltede squash kan bruges som almindelig agurkesalat, dvs f.eks til stegt kød eller oven på diverse pålæg.
Du skal bruge
Til ca 2 glas
- 400 ml eddike
- 200 g sukker
- salt og peber
- 2 squash
- 5-10 peberkorn
- 2 laurbærblad
Sådan gør du:
- Varm eddike, sukker og salt op til sukkeret er opløst i eddiken. Lad det køle helt af.
- Skold dine sylteglas – og husk også at skolde lågene
- Skær dine squash ud i tynder skiver – helst på et mandolinjern. På billedet har jeg blandet gule og grønne squash.
- Fyld glassene med agurker, lidt peberkorn og et laurbærblad i hver
- Fyld op med lage, så dine squash er dækket med væske
- Luk glassene tæt til.
De kan spises efter den har trukket en halv times tid. Hvis du sætter den på køl kan de holde sig i flere måneder.
